Bühners kulinarische Innovation entwickelte
sich im Residenz Heinz Winkler. Das reiche kulinarische Erbe seiner Nation und die Fülle der Natur inspirierten ihn, Gerichte zu kreieren, die sowohl schön als auch sinnlich waren. Sein innovativer Kochstil zeigte sein Engagement für kulinarische Perfektion.
2006 eröffnete Bühner in Osnabrück sein langjähriges Traumrestaurant La Vie. La Vie, in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert gelegen, war sofort für seine ausgezeichneten Mahlzeiten und elegante Atmosphäre bekannt. Bühner führte das Restaurant auf drei Michelin-Sterne und bestätigte damit seinen Status als Weltklasse-Restaurant.
Das Engagement von Bühner für Qualität und Handwerkskunst unterstreicht die Küche von La Vie. Jede Mahlzeit zeigt seine sorgfältige Zubereitung der einzelnen Zutaten, um ihre Eigenschaften hervorzuheben. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt. Bühners Gerichte sind eine Symphonie von Geschmack und Textur, von feinen Meeresfrüchten bis zu saftigen Fleisch und lebendigen Gemüse.